Uzungöl Cevizli Çiğ Köfte Tarifi
Uzungöl, Türkiye'nin güzel doğası ile ünlü bir bölgesi olarak, yöresel yemekleriyle de dikkat çekmektedir. Bu tarifte Uzungöl'ün yöresel lezzeti olan cevizli çiğ köfteyi nasıl yapacağınızı adım adım öğreneceksiniz. Cevizli çiğ köfte, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. İşte o tarif:
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- 2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. Bu genellikle 15-20 dakika sürer.
- Bulgar şiştikten sonra, zeytinyağını, nar ekşisini, biber ve domates salçalarını ekleyin. Tuz, pul biber ve karabiberi de ilave ederek karıştırın.
- Karışım homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun. İsterseniz bu aşamada elinizi biraz su ile ıslatabilirsiniz.
- Şimdi iri çekilmiş cevizleri, doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyerek tekrar yoğurun. Tüm malzemeler iyice karışmalı.
- Hazırladığınız çiğ köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde ya da parmaklarınızla şekil verin.
- Şekil verdiğiniz çiğ köfteleri marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri
- Uzungöl cevizli çiğ köfteyi, yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
- Yoğurt veya ayran ile daha lezzetli bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.
- Özellikle yaz aylarında soğuk meze olarak sunmak ideal olacaktır.
Yöresel lezzetlerin önemli bir parçası olan Uzungöl cevizli çiğ köfte, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir alternatiftir. Herkesin beğenisini kazanacak bu tarifi mutlaka deneyin! |
.webp "Yalancı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")