Çiğ köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle etli çiğ köfte, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile öne çıkar. Ancak dışarıda yapılan çiğ köftelerin sağlık açısından bazı endişeleri olabileceğinden, evde kendi sağlıklı çiğ köftenizi yapmak en iyi seçenek olacaktır. İşte size, yaklaşık 15 kişilik etli çiğ köfte tarifi. Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, malzemelerin eksiksiz ve doğru oranlarda kullanılmasıdır. Haydi, kolları sıvayalım ve işe koyulalım!

İlk olarak, bulguru çiğ köfte yoğurma tepsisine koyun. Üzerine robotta çekilmiş kuru soğanları ilave edin ve iyice karıştırın. Ardından, etinizi ekleyin ve bulgur ile kuru soğan karışımında iyice erimesini sağlayın. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en önemli husus, kıymanın iyice yoğrulmasıdır. Bu işlemi tamamladıktan sonra, karışıma isotu ilave edin ve yoğurmaya devam edin.

Karışım biraz kıvam aldıktan sonra, salçayı ve kalan baharatları ekleyin. Domates rendesini de ilave ederek yaklaşık beş dakika daha yoğurun. Eğer karışım kuru olursa, damak tadınıza göre domates, zeytinyağı, limon suyu veya nar ekşisi ilave edebilirsiniz. Çiğ köftenin hazır olup olmadığını tadarak kontrol edin. Hazır olduğunu düşündüğünüzde, ince kıyılmış maydanoz ve taze yeşil soğanları karışıma ekleyin ve biraz daha yoğurun.

Son olarak, avucunuzla hazırladığınız çiğ köfteleri sıkarak servise hazır hale getirin. Taze yeşilliklerle süslenmiş bir sofra hazırlayarak, yaptığınız etli çiğ köfteyi afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.