Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte tarifi, çiğ köfte, köftelik bulgur, kıyma, salça, sarımsak, isot, maydanoz, kuru soğan ve farklı baharatların harmanlanarak yoğrulması ile yapılan, çiğ olarak tüketilen, Urfa'ya ait bir köfte türüdür. Urfa haricinde Türkiye'nin dört bir yanında yöresel farklılıklar göstererek hazırlanabilmektedir. Genellikle ufak parçalar avuç içinde sıkılarak marul ya da kıvırcık ile servis edilir. Urfa'da lavaş ya da açık ekmek ile birlikte tüketilir. Aynı şekilde diğer illerde de lavaş ekmeği ile tüketilen bir besindir.

Çiğ köftede kullanılan bulgur şişme özelliğine sahip olduğu için hazırlandıktan sonra kısa sürede tüketilmesi gereken bir yiyecektir. Çiğ köfte ana malzemelerinde çiğ kıyma bulunsa da çiğ et tüketmek istemeyenler için çiğ köfte et kullanılmadan da hazırlanabilmektedir. Farklı şekillerde hazırlanan çiğ köfte farklı sos ve baharatlar ile harmanlanarak etin eksikliği kapatılabilir. Ülkemizde çiğ et tüketimi bazı sağlık sorunlarına yol açabileceğinden dolayı etli çiğ köfte satışı yasaklanmıştır.

Çiğ köfte birçok kişinin vazgeçemediği bir lezzet olmayı başarmıştır. Akşam yemeklerinde, öğün aralarında, bayanların gün masalarında, özel yemek davetlerinde ve meze olarak sofraları süslemeyi başarmış bir yemek türüdür. Etli ya da etsiz çiğ köfte yapılışı oldukça basittir. İlk denemelerde istenilen kıvamda olmasa da birkaç denemeden sonra aranan lezzet bulunacaktır.

Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

  • 4 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 tane domates rendesi
  • 3 çorba kaşığı domates salçası+4 çorba kaşığı biber salçası
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Yeteri kadar kırmızı pul biber, isot, toz biber
  • Kıyılmış maydanoz ve taze soğan
  • Limon
  • Marul ya da kıvırcık
  • Nar ekşisi
  • Lavaş ekmeği

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte hazırlamak için yoğurma kabının içine (Çiğ köfte tepsisi.)ilk önce salça, baharatlar, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak ve sıvıyağ alınarak iyice karıştırılır. Malzemeler birbiri ile harmanlandıktan sonra üzerine bulgur ve geriye kalan malzemeler eklenir. Bulgur avuç içinde ezilecek şekilde yoğrulmaya başlanır. Yoğurma işlemi sırasında avuç içi ıslatılabilir. Yoğurma işlemi oldukça uzun sürmeli, köfte kıvam ve olması gereken renge ulaşan ve bulgur iyice ezilene kadar devam etmelidir. Yoğurma işlemi bittikten ve şekil verme aşamasına ulaştıktan sonra tadına bakarak damak zevkine göre ilaveler yapılabilir. Tat olarak ayarlandıktan sonra ufak parçalar koparılarak avuç içinde sıkılarak şekil verilir. Son olarak yeşillikler yıkanarak servis tabağına yerleştirilir. Sıkılan köfteler yeşilliklerin üzerine dizilerek, limon ve ayran ile servis yapılır.

Etli Çiğ Köfte Tarifi

Etli Çiğ Köfte İçin Gereken Malzemeler

  • 1 kilo ince köftelik bulgur
  • Yarım kilo kıyma
  • 4 tane orta boy domates rendesi
  • 3 tane orta boy rendelenmiş kuru soğan
  • 3 diş sarımsak rendesi
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 tane limon
  • Tuz, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber, isot
  • Yarım bağ maydanoz
  • Yarım bağ taze soğan
  • Yeteri kadar marul
  • Tercihe göre nar ekşisi ve lavaş ekmeği

Etli Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte hazırlamak için çiğ köfte için özel olarak temin edilen çiğ köfte tepsisine ince bulgur ilave edilir. Bulgurun üzerine tuz, baharatlar, salça, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, domates eklenir. Kıyma ve yeşillikler hariç tüm malzeme eklenerek iyice yoğrulur. Bir süre yoğrulduktan sonra kıyma eklenerek tekrar yoğrulmaya devam edilir. Bu sürede kıymanın iyice diğer malzemeler ile bağdaşması gerekmektedir. Yoğurma anında köftenin kıvamı kuru ise bir limon ve bir iki kaşık sıvıyağ eklenebilir.

Etli çiğ köfte eğer avuç içinde dağılmıyorsa kıvamı yakalanmış demektir. Eğer köfte parçaları elde dağılıyorsa daha kıvam almamış demektir. Kıvam alan köfteye incecik kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan eklenir. Yeşillikler diriliklerini koruyacak şekilde bir iki defa alt üst edilir. Yoğurma işlemi ile yeşillikler öleceğinden dolayı alt üst etmek yeterli olur. Köfteden ufak parçalar alınarak çiğ köfte şekli verilir.

Marul Yıkandıktan sonra suyu süzdürülür ve servis tabağına dizilir. Üzerine çiğ köfte şekli verilen köfteler sıralanır. Üzerleri tekrar limon dilimleri ile süslenir ve yanında ayran ve lavaş ekmeği ile servis edilir. Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 06.12.2018 03:24:10
Çiğ Köfte Tarifi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Çiğ Köfte Tarifi Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Çiğ Köfte Tarifi"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Rüyada Çiğ Köfte Görmek
Rüyada Çiğ Köfte Görmek
Rüyada çiğ köfte görmek, gerek İslami rüya yorumcularına göre gerekse modern rüya yorumcularına göre çok farklı şekillerde yorumlanmıştır. Fakat genellikle iyi bir şekilde yorumlanmış olan rüyada çiğ köfte görmek rüyasını görmüşseniz içinizi rahat tu...
Etli Çiğ Köfte Tarifi
Etli Çiğ Köfte Tarifi
Etli Çiğ Köfte Tarifi, Çiğ köfteyi sevmeyen yoktur! Birçok kişinin sevdiği çiğ köfte helede etli olunca ayrı bir lezzet oluşturur. İyi bir çiğ köfte ve sağlıklı bir çiğ köfte bulunması o kadar kolay olan bir iş değildir. Çünkü dışarıda yapılan çi...
Urfa Usulü Çiğ Köfte
Urfa Usulü Çiğ Köfte
Urfa usulu çiğ köfte, Urfa usulü çiğ köfte Urfa iline mahsus tüm vitaminleri bünyesinde barındıran bir şifa kaynağıdır. Çiğ köfte yapmak aynı zamanda bir sanat eseri ortaya çıkarmak demektir. Farklı illerde değişik isimler de ve şekillerde yapılan...
Çiğ Köfte Kaç Kalori
Çiğ Köfte Kaç Kalori
Çiğ köfte kaç kalori, Bayanların en çok derdi olan kilo problemi yüzünden her yedikleri yiyeceklerin kalorisine bakmak zorunda kalıyorlar. Kilo yapmasın diye her yemekten neredeyse kendilerini uzak tutuyorlar. Etsiz çiğ köftede de kalori vardır. ...
Yalancı Çiğ Köfte
Yalancı Çiğ Köfte
Yalancı Çiğ Köfte, günümüz mutfağında çiğ etin olası zararlarını minimize etmek üzere hazırlanmış olup, normal çiğ köfteye alternatif olarak özellikle gençler arasında yaygınlıkla tüketilmektedir. Bu yiyecek yeni bir fast food akımı yaratmıştır da d...
Evde Çiğ Köfte Yapımı
Evde Çiğ Köfte Yapımı
Evde Çiğ Köfte Yapımı, oldukça kolay ve daha sağlıklı olmaktadır. Çiğ köfte herkesin sevdiği ve zaman zaman herkesin canının çektiği eşsiz bir lezzettir. Fakat sağlıklı bir çiğ köfte bulmak o kadar kolay değildir. Herkesin yaptığı çiğ köfte yenil...
Yumurtalı Çiğ Köfte
Yumurtalı Çiğ Köfte
Yumurtalı çiğ köfte, ülkemize özgü lezzetlerden biridir. Çok eski bir tarihi olmayan yumurtalı çiğ köfte aynen adından anlaşıldığı gibi çiğ köfte içerisine yumurta koyularak yapılmaktadır. Yapılışı normal çiğ köfteye göre son derece daha kolay olan v...
Çiğ Köfte
Çiğ Köfte
Çiğ köfte, ülkemizde oldukça meşhur olan ve herkesin çok severek tükettiği mükemmel lezzetlerden biridir. Oldukça yaygın olarak görülmekte ve tüketilmekte olan çiğ köfteleri günümüzde belli bir yaştan sonra yemeyen insan yoktur. Özellikle acı seven i...
Çiğ Köfte Nasıl Yapılır
Çiğ Köfte Nasıl Yapılır
Çiğ köfte nasıl yapılır, Şanlıurfa yöresinde sıklıkla yapılan pişirilmeden yoğurularak yapılan bir yemek türüdür. Şanlıurfa dışında Adana, Adıyaman, Mardin, Diyarbakır, Elazığ'da da çiğ köfte yapılmaktadır. Evde Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?Etsiz Çiğ Köft...
Patatesli Çiğ Köfte Tarifi
Patatesli Çiğ Köfte Tarifi
Patatesli Çiğ Köfte Tarifi, Sürekli olarak etli çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte yapılmakta. Siz hiç patatesli çiğ köfte yediniz mi? Patatesli çiğ köfte tarifini çoğu kişi bilmez. Fakat bu çiğ köfte tarifi de gerçekten eşsiz bir lezzet oluşturur. Etli...
Etsiz Çiğ Köfte
Etsiz Çiğ Köfte
Etsiz çiğ köfte, içerisinde et eklenmeden yapılan mükemmel lezzetlerden biridir. Tabi ki her ne kadar güzel yapılsa bile etli çiğ köfte kadar lezzet elde edilemeyen bu çiğ köfteler eski zamanlardan beri ülkemizde özellikle de bazı illerde çokça yapıl...
Hamilelikte Çiğ Köfte
Hamilelikte Çiğ Köfte
Hamilelikte çiğ köfte, yenmesinin zararlı olup olmayacağı konusunda çeşitli düşünceler bulunmaktadır. Hamilelik bilindiği gibi özel bir süreçtir. Anne adayının yanında bebeğin yaşamına sağlıklı bir şekilde devam etmesi açısından, beslenmeye özen göst...

 

Rüyada Çiğ Köfte Görmek
Etli Çiğ Köfte Tarifi
Urfa Usulü Çiğ Köfte
Çiğ Köfte Kaç Kalori
Yalancı Çiğ Köfte
Evde Çiğ Köfte Yapımı
Yumurtalı Çiğ Köfte
Çiğ Köfte
Çiğ Köfte Nasıl Yapılır
Patatesli Çiğ Köfte Tarifi
Etsiz Çiğ Köfte
Hamilelikte Çiğ Köfte
Çiğ Köfte Malzemeleri
Mercimekli Çiğ Köfte
Çiğ Köfte Tarifi
Popüler İçerik
Çiğ Köfte Malzemeleri
Çiğ Köfte Malzemeleri
Çiğ Köfte Malzemeleri: çiğ köfte Şanlıurfa da yaygın olarak yapılan yemeklerden biridir. Düğünlerinde nişanlarında bile çiğ köfte yaparlar.Etsiz Çiğ K...
Mercimekli Çiğ Köfte
Mercimekli Çiğ Köfte
Mercimekli Çiğ Köfte, Mercimekli çiğ köfte hemen hemen her zaman yapılmakta olan ve hemen hemen her evde tüketilen bir yemek türü olmaktadır. Ayrıca h...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Rüyada Çiğ Köfte Görmek
Etli Çiğ Köfte Tarifi
Urfa Usulü Çiğ Köfte
Çiğ Köfte Kaç Kalori
Yalancı Çiğ Köfte
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019