Urfa usulü etsiz çiğ köfte tarifi nedir?

Urfa usulü etsiz çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Bu köfte çeşidi, özellikle vegana ve vejetaryenler için harika bir alternatiftir. Etsiz çiğ köfte, bulgurun, baharatların ve sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan besleyici ve doyurucu bir yemektir.

Malzemeler

Urfa usulü etsiz çiğ köfte yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet büyük soğan (rendeleyin)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• Yarım demet taze soğan (ince doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
• Yarım demet nane (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Hazırlık Aşaması

Urfa usulü etsiz çiğ köfte hazırlamak oldukça kolaydır. İşte adım adım yapılışı:

• İlk olarak ince bulgurlarınızı bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekleyin.
• Bulgurların şişmesinin ardından üzerine rendelediğiniz soğanı, zeytinyağını, domates ve biber salçasını ekleyin.
• Tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu da ekleyin ve malzemeleri bir kaşık yardımıyla iyice yoğurun.
• Bulgur karışımını yoğurduktan sonra üzerine nar ekşisini ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
• Son olarak ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve nane gibi yeşillikleri ekleyin ve karışımı bir kez daha yoğurun.

Servis Önerisi

Etsiz çiğ köfteniz hazır! Şimdi dilerseniz marul yaprakları veya ince lavaş ekmeğiyle servis edebilirsiniz. Üzerine limon sıkarak lezzetini artırmayı unutmayın.

Sonuç

Urfa usulü etsiz çiğ köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilir. Dilerseniz tarife farklı malzemeler ekleyerek damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!