Urfa usulü etsiz çiğ köfte nasıl yapılır?

Urfa usulü etsiz çiğ köfte, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan Urfa yöresine ait geleneksel bir lezzettir. Bu çiğ köfte türü, et kullanılmadan, bulgur ve çeşitli baharatlar ile hazırlanır. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir seçenektir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Bulguru Hazırlayın: İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapak kapatılarak bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin. 2. Soğanı Ekleyin: Şişen bulgura rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı ekleyin. İyice yoğurarak soğanın suyu bulgura geçmesini sağlayın. 3. Baharatları ve Salçayı Ekleyin: Bu aşamada biber salçasını, nar ekşisini, tuzu, pul biberi, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun, bu işlem çiğ köftenin kıvamını artıracaktır. 4. Yağı ve Limonu Ekleyin: Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin ve tekrar yoğurun. Bu aşamada çiğ köftenin lezzetini artırmak için malzemelerin iyice harmanlanması önemlidir. 5. Maydanozu Ekleyin: İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanozu ekleyin ve son bir kez daha yoğurun. 6. Şekil Verme: Hazırladığınız çiğ köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak oval şekiller verin.

Servis Önerileri

Urfa usulü etsiz çiğ köfte, marul yaprakları üzerinde servis edilebilir. Çiğ köftenin üzerine limon dilimleri veya nar ekşisi gezdirilerek sunulabilir.

Sonuç

Hazırladığınız Urfa usulü etsiz çiğ köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olacaktır. Dilediğiniz gibi soslar ekleyerek ya da yanında çeşitli mezelerle zenginleştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!