Urfa usulü çiğ köfte yapımı hangi adımları içerir?

Geleneksel bir lezzetin evde nasıl hazırlanacağı, malzemelerin doğru oranlarla bir araya getirilmesi ve sabır gerektiren yoğurma süreciyle ilgili pratik bilgiler sunuluyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Urfa Usulü Çiğ Köfte Nedir?

Urfa usulü çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının önemli bir lezzetidir. Özellikle Şanlıurfa bölgesine özgü olan bu yiyecek, ince bulgur, biber salçası, baharatlar ve kıyma gibi malzemelerle hazırlanmaktadır. Yapımı oldukça zahmetli olmasına rağmen, bu lezzeti tatmak isteyenlerin vazgeçemediği bir yemektir.

Gerekli Malzemeler

Çiğ köfteyi yapabilmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

İnce bulgur (200 gram)
İnce kıyılmış soğan (1 adet)
Domates salçası (2 yemek kaşığı)
Biber salçası (1 yemek kaşığı)
Sıcak su (1 su bardağı)
Kıyma (isteğe bağlı, 100 gram)
Karabiber (1 tatlı kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Pul biber (1 tatlı kaşığı)
Nane (kuru ya da taze, isteğe bağlı)
Yeşil soğan (yeteri kadar)
Limon suyu (isteğe bağlı)
Marul yaprakları (servis için)

Adım Adım Urfa Usulü Çiğ Köfte Yapımı

1. Bulguru Hazırlama: İlk olarak ince bulguru bir karıştırma kabına alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların iyice şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekleyin.
2. Soğan ve Salçaları Ekleyin: Bulgurlar şiştikten sonra, ince kıyılmış soğanı, domates ve biber salçalarını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Baharatları ve Kıymayı Ekleyin: Karabiber, tuz, pul biber ve isteğe bağlı olarak nane ile birlikte kıymayı (kullanacaksanız) ekleyin. Yine iyice yoğurun.
4. Yoğurma İşlemi: Çiğ köfte harcını yaklaşık 15-20 dakika kadar yoğurun. Bu aşama, çiğ köftenin lezzetini artıracağı için oldukça önemlidir. Harcın kıvamı yumuşak olmalı.
5. Şekil Verme: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. Elinizi ıslatarak çiğ köftelerin daha düzgün olmasını sağlayabilirsiniz.
6. Servis: Çiğ köfteleri yeşil soğanlar ile birlikte marul yapraklarının üzerine yerleştirerek servis edin. İsteğe göre üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Urfa usulü çiğ köfte, zengin baharatları ve lezzeti ile davet sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarife sadık kalarak hazırladığınız çiğ köfte, hem göze hem de damak zevkine hitap edecektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?