Urfa usulü çiğ köfte etsiz nasıl yapılır?

Urfa usulü çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle etli yapılan bu özel köfte, etsiz versiyonu ile de oldukça lezzetli ve sağlıklıdır. Etsiz çiğ köfte, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için harika bir alternatiftir.

Malzemeler

Urfa usulü etsiz çiğ köfte yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 3-4 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 demet yeşil soğan (ince doğranmış)
• 4-5 adet marul yaprağı (servis için)

Yapılışı

Urfa usulü etsiz çiğ köfte yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• İlk olarak, ince bulguru derin bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
• Bulgur şiştikten sonra, üzerine nar ekşisini, zeytinyağını, biber salçalarını ve çeşitli baharatları ekleyin.
• Malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, bulgurların ve diğer malzemelerin iyice karışmasını sağlayacak ve köftenin dokusunu oluşturacaktır.
• İsteğe bağlı olarak, karışıma pul biber ekleyerek daha fazla baharat katabilirsiniz.
• Son olarak, doğranmış maydanozu ve yeşil soğanı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
• Hazırladığınız çiğ köfte harcını köfte şekline getirmek için avuçlarınızla sıkıştırarak oval şekiller vermeye başlayın.
• Bütün harcı bu şekilde şekil verdikten sonra servise hazır hale getirin.

Servis Önerileri

Etsiz çiğ köfte servisi için:

• Marul yaprakları ile birlikte tabağa yerleştirin.
• Yanında limon dilimleri ve turşu ile servis ederseniz, lezzeti daha da artırabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak, nar ekşisi ile tatlandırarak sunum yapabilirsiniz.

Sonuç

Urfa usulü etsiz çiğ köfte, sağlıklı ve lezzetli bir meze ya da ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek müthiş bir seçenektir. Hem hızlı hem de pratik bir şekilde hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir lezzettir. Afiyet olsun!