Orijinal urfa çiğ köfte nasıl yapılır?

Urfa çiğ köfte, Türkiye'nin güneydoğu bölgesine ait, özellikle Şanlıurfa iline özgü lezzetli ve zengin bir mezedir. Hem et hem de sebze içerikleriyle yapılabilen çiğ köfte, sağlıklı ve hafif bir atıştırmalık olarak da tercih edilmektedir. Orijinal tarifinde yer alan malzemeler ve hazırlanışı, çiğ köftenin eşsiz tadını oluşturur.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. İnce bulguru geniş bir kabın içine alın. Bulguru üzerini tamamen kaplayacak şekilde su ile ıslatın ve 15-20 dakika kadar bekletin. Bu sürede bulgurlar suyu çekecek ve yumuşayacaktır.

2. Yumuşayan bulgura, ince kıyılmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Ardından acı biber salçasını ve domates salçasını ilave edin.

3. Nar ekşisini, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve isot biberini de ekleyerek karışımı yoğurmaya başlayın. Malzemelerin iyice karışması için en az 10-15 dakika yoğurmanız gerekecek.

4. Yoğurduğunuz karışıma dana döş kıymasını ekleyin. Kıyma, çiğ köfteye lezzet katacağı için iyi bir şekilde yoğurulması önemlidir. Kıymayı da ilave ettikten sonra, bütün malzemeleri 15-20 dakika daha yoğurun.

5. Karışım homojen hale geldiğinde, çiğ köfte harcını ceviz büyüklüğünde parçalar halinde alıp şekil verebilirsiniz. Genellikle avuç içinde yuvarlanıp yassı hale getirilen çiğ köfteler, istediğiniz şekilde sunulabilir.

Servis Önerileri

Sonuç

Orijinal Urfa çiğ köfte, lezzeti ve sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek harika bir mezedir. Tarifimizi takip ederek, evde kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!