Mercimek çiğ köftesi tarifi nedir?

Mercimek çiğ köftesi, geleneksel lezzetleri bitkisel beslenmeyle buluşturan, besleyici ve doyurucu bir alternatiftir. Yeşil mercimek ve ince bulgurla hazırlanan bu karışım, zengin baharatlar ve salçalarla yoğrularak nefis bir kıvam alır.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimek Çiğ Köftesi Nedir?

Mercimek çiğ köftesi, özellikle vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenlerde sıklıkla tercih edilen, protein açısından zengin ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Geleneksel çiğ köftenin mercimek ile yapılan bir versiyonudur.

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük boy soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/4 çay bardağı nar ekşisi
2 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe bağlı olarak yeşil soğan, maydanoz ve limon suyu

Hazırlık Aşaması

Mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kabın içine alın. Mercimeklerin ılınmasını bekleyin.
Ince bulguru mercimeklerin üzerine ekleyin ve onları hafifçe karıştırın. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.
Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Soğan ve sarımsak karışımını bulgurlu mercimek karışımının üzerine ekleyin.
Domates ve biber salçalarını, nar ekşisini, kimyonu, pul biberi ve tuzu da ekleyerek iyice yoğurun. Karışımın homojen bir hale gelmesi gerekiyor.
İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyip son bir kez daha yoğurun.

Servis Önerileri

Mercimek çiğ köftesini marul yaprakları üzerinde servis edebilir, yanında limon dilimleriyle sunarak tatlandırabilirsiniz. Dilerseniz, yanında zeytinyağlı bir sos veya turşu ile de servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?