Malatya usulü çiğ köfte nasıl yapılır?

Malatya usulü çiğ köfte, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan Malatya iline özgü bir lezzettir. Özel baharatları ve malzemeleriyle hazırlanarak, farklı bir tat sunar. Çiğ köfte, genellikle bulgur ve ince doğranmış etin yoğrulmasıyla yapılır, ancak Malatya usulü çiğ köftede farklı bir yaklaşım söz konusudur.

Malatya Usulü Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

Malatya Usulü Çiğ Köfte Yapılışı

1. Bulguru büyük bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

2. Bulgurlar şiştikten sonra, rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karışımı güzelce yoğurun.

3. Yoğurma işlemi sırasında zeytinyağını yavaş yavaş ilave edin. Bu, çiğ köftenizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

4. Ardından kıymayı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Kıymanın iyice karışmasını ve bulgura iyice yedirilmesini sağlayın.

5. Biber salçası, nar ekşisi, isot biberi ve isteğe bağlı tuzu ekleyerek tüm malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlayın. Yoğurma işlemine devam edin.

6. Son aşamada ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.

7. Hazırladığınız çiğ köfteyi ceviz büyüklüğünde parçalar halinde avuç içinde şekil vererek yuvarlayın.

8. Çiğ köfteleri marul yaprakları ile servis edebilir, dilerseniz yanında limon dilimleriyle sunabilirsiniz.

Malatya Usulü Çiğ Köfte Servis Önerileri

Malatya usulü çiğ köfte, lezzeti ve farklı malzemeleriyle sofralarınızı süsleyecek bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sunulabilir. Afiyet olsun!