Kıymasız çiğ köfte nasıl yapılır?

Kıymasız çiğ köfte, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için alternatif bir çiğ köfte seçeneği sunar. Geleneksel çiğ köftede et kullanılırken, kıymasız versiyonunda bulgur, çeşitli sebzeler ve baharatlar kullanılarak lezzetli bir karışım elde edilir. Bu tarif, aynı zamanda sağlıklı ve doyurucu bir aperatif veya meze olarak da tercih edilir.

Malzemeler

Yapılışı

1. Bulgurun hazırlanması: Öncelikle ince bulguru geniş bir kâseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve kapağını kapatın. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.

2. Karışımı hazırlama: Şişen bulgura zeytinyağı, nar ekşisi, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, pul biber, tuz, domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu aşamada kıvamın iyi olması için karışımı yaklaşık 10 dakika yoğurmak önemlidir.

3. Yeşillikleri ekleme: Yoğurduğunuz karışıma doğradığınız maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Karışımı iyice harmanlayarak her bir malzemenin eşit şekilde dağıldığından emin olun.

4. Şekil verme: Hazırladığınız çiğ köfte harcını avucunuzda şekil vererek köfte haline getirin. İsterseniz köfteleri marul yaprakları üzerine yerleştirerek servis yapabilirsiniz.

5. Servis: Kıymasız çiğ köfteleri, limon dilimleri ile süsleyerek soğuk servis yapabilirsiniz. İsterseniz yanında acılı veya yoğurtlu soslar ile sunum yapabilirsiniz.

Notlar

Kıymasız çiğ köfte, basit malzemelerle hazırlanabilir ve sağlıklı beslenmeyi destekleyen lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Afiyet olsun!