Hatay usulü çiğ köfte nasıl yapılır?

Güneydoğu Anadolu mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Hatay usulü çiğ köfte, nar ekşisi ve ceviz gibi malzemelerle zenginleştirilmiş özgün bir tarif sunuyor. Bu geleneksel meze, bulgurun baharatlarla yoğrulması ve soğuk servis edilmesiyle hazırlanıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Usulü Çiğ Köfte Nedir?

Hatay usulü çiğ köfte, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Özellikle Hatay bölgesinde yapılan bu çiğ köfte, bulgur, biber salçası, çeşitli baharatlar ve diğer malzemelerin harmanlanmasıyla hazırlanan, soğuk servis edilen bir mezedir. Hatay usulü çiğ köfte, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çeker. Bu tarife, zengin baharatlarla birlikte ceviz ve nar ekşisi eklenmesi, onu farklı kılmaktadır.

Malzemeler

500 gram ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 adet soğan (rendelenmiş)
4-5 diş sarımsak (ezilmiş)
3-4 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz (damak zevkinize göre)
Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
2-3 dal maydanoz (doğranmış)
Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

İnce bulguru derin bir kaseye koyun ve üzerine sıcak suyu dökün. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
Yaklaşık 15-20 dakika sonra bulgurlar şişecektir. Bulgurların üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, biber salçasını, nar ekşisini ve zeytinyağını ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun, böylece bulgurların diğer malzemelerle karışmasını sağlayın.
Kararbiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyerek tekrar yoğurun. Bu aşamada istediğiniz kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Eğer ceviz kullanıyorsanız, ceviz içini de ekleyin ve hafifçe yoğurun.
Son olarak doğranmış maydanozu ilave ederek karıştırın ve çiğ köftenizi dinlenmesi için buzdolabında bir süre bekletin.

Servis

Hazırladığınız çiğ köfteyi marul yaprakları ile birlikte servis edin. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri veya turşu ile sunabilirsiniz.
Çiğ köftenizi, marul yapraklarına koyarak dürüm şeklinde de tüketebilir, arzuya göre acı sos ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Hatay usulü çiğ köfte, hem görsel hem de lezzet olarak zengin bir mezedir. Eğlenceli bir yemek keşfi için mutlaka denemelisiniz! Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?