Hamur yoğurma çiğ köfte nasıl yapılır?

Çiğ köfte, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biridir ve özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça tüketilen bir mezedir. Hamur yoğurma çiğ köfte, malzemelerin güzelce yoğrulması ile hazırlanan özel bir tariftir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz hamur yoğurma çiğ köfte tarifi:

1. Bulguru Hazırlayın: Bulguru geniş bir kasede üzerine sıcak su dökerek 10-15 dakika bekletin. Bu süreçte bulgurların yumuşaması sağlanacaktır. 2. Soğan ve Domatesi Doğrayın: Soğanları ince ince doğrayın. Domatesleri de kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. 3. Malzemeleri Ekleyin: Önceden ıslatılmış bulgura, doğranmış soğan, domates, biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. 4. Kıymayı Ekleyin: Eğer çiğ köfteniz için kıyma kullanıyorsanız bu aşamada kıymayı da ekleyin. Ancak çiğ köfte genelde etsiz yapılır; isterseniz kıymayı atlayabilirsiniz. 5. Yoğurma İşlemi: Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğrulması önemlidir. Bu işlemi en az 15-20 dakika sürdürmelisiniz. Hamur yoğurma tekniği kullanarak, harmanlanmasını sağlayın. 6. Yeşillikleri Ekleyin: Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra ince doğranmış maydanoz ve taze soğanları ekleyin. Çok fazla yoğurmadan, karışmalarını sağlayın. 7. Servis: Çiğ köftenizi dilediğiniz şekilde şekillendirin. Marul yaprakları ile birlikte servis edebilir, üzerini limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Bu tarifle hamur yoğurma çiğ köfteyi kolayca hazırlayabilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!