Etsiz patatesli çiğ köfte nasıl yapılır?

Etsiz patatesli çiğ köfte, geleneksel çiğ köftenin etsiz ve sebzelerle zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Patatesin yumuşak dokusu, çiğ köfteye farklı bir lezzet katarken, vejetaryenler için de harika bir alternatiftir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Patateslerin Pişirilmesi: Patateslerin kabuklarını soyun ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir çatal veya ezici ile püre haline getirin.

2. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için bir süre bekletin (yaklaşık 10 dakika).

3. Malzemelerin Karıştırılması: Şişen bulgura rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, biber salçası, zeytinyağı, tuz, kimyon ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.

4. Patatesin Eklenmesi: Hazırladığınız patates püresini bulgur karışımına ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Elde edilen karışımın kıvamı, çiğ köfte kıvamında olmalıdır.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi: İnce doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin ve bir kez daha yoğurun. Eğer isterseniz acı biber de ekleyerek karıştırabilirsiniz.

Şekil Verme ve Servis

Hazırladığınız çiğ köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde sıkıştırarak şekil verin. Dilediğiniz gibi tabaklara yerleştirin. Yanında marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!