Etsiz çiğ köfte urfa'da nasıl yapılır?

Çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Urfa'ya özgü etsiz çiğ köfte, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir alternatiftir. Etsiz çiğ köfte, proteini bitkisel kaynaklardan alan ve lezzetli baharatlarla tatlandırılan bir mezedir.

Gerekli Malzemeler

Etsiz çiğ köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• Yarım çay bardağı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Etsiz çiğ köfte yapımı oldukça basittir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.
• Bulgur şiştikten sonra, üzerine biber salçası, domates salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
• Karışımın üzerine ince doğranmış sarımsağı ve taze soğanı ekleyin. Tekrar yoğurun.
• Son olarak, maydanozu ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. Malzemeleri iyice harmanlayın.
• Karışımı avuç içlerinize alarak şekil verin. Cilalı bir görünüm elde etmek için çiğ köftelerinizi hafifçe sıkıştırabilirsiniz.

Servis Önerileri

Etsiz çiğ köfteyi servis yapmadan önce marul yapraklarının üzerine koyarak sunabilirsiniz. Ayrıca limon dilimleri ve turşu ile zenginleştirmeniz de lezzetini artırır. Sofralarda mezeler arasında yer alması için mükemmel bir seçimdir.

Sonuç

Etsiz çiğ köfte, sadece lezzetiyle değil, sağlıklı içeriğiyle de dikkat çeker. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu sağlıklı atıştırmalık, her zaman sofralarınızda yer alabilir. Etsiz çiğ köfte yapımı, zaman alan bir süreç olsa da sonuçtan alacağınız lezzet, tüm çabaya değecektir.