Etsiz çiğ köfte harcı nasıl hazırlanır?

Etsiz çiğ köfte, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir alternatife sahip olan yemeklerden biridir. İçinde et olmadan hazırlanan bu çiğ köfte, bulgur ve çeşitli baharatlarla yapılır.

Gerekli Malzemeler

Çiğ köfte harcı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı yeşillikler (maydanoz, taze soğan)

Hazırlık Aşaması

Etsiz çiğ köfte harcını hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Bulguru Hazırlayın: İlk olarak ince köftelik bulguru bir kabın içine alıp üzerine sıcak suyu dökün. Bulguru nemlendirmek için karıştırın ve kabın üzerini kapatarak 10-15 dakika bekletin.
• Soğan ve Sarımsak: Bu süre zarfında soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Sofra kültüründe yer alan aromaları eklemek için burada dikkatli olmalısınız.
• Malzemeleri Karıştırın: Bulgurlar şiştikten sonra, zeytinyağını, doğranmış soğan ve sarımsağı, salçaları ve baharatları ekleyin. İyice yoğurarak tüm malzemelerin özdeşleşmesini sağlayın.
• Yeşillikleri Ekleyin: İsteğe bağlı olarak doğradığınız maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Tekrar yoğurun.
• Şekil Verin: Ortaya çıkan harcı istediğiniz gibi şekil vererek yoğurun. Genellikle ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanır.

Servis Önerileri

Etsiz çiğ köfte genellikle marullarla veya lavaş ekmeği ile servis edilir. Yanında limon dilimleri ve nar ekşisi ile lezzetini artırabilirsiniz.

Saklama Koşulları

Etsiz çiğ köfte, soğuk hava şartlarında buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Ancak en lezzetli hali, yapıldıktan hemen sonradır. Etsiz çiğ köfte harcınızı bu basit adımları takip ederek çok kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İşte bu tarifle sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık elde etmiş olacaksınız!