Etsiz çiğ köfte antep usulü nasıl yapılır?

Etsiz çiğ köfte, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir alternatiftir. Antep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan etsiz çiğ köfte, sağlıklı malzemeleriyle hem besleyici hem de doyurucudur. İşte antep usulü etsiz çiğ köfte tarifi:

Malzemeler

Yapılışı

1. Öncelikle köftelik bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulguru 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın, böylece bulgurlar şişecek ve yumuşayacaktır.

2. Bulgurlar şiştikten sonra, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, biber salçası, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin. Bütün malzemeleri güzelce yoğurun, bu işlem çiğ köftenin lezzetinin artmasını sağlar.

3. Yoğurma işlemi sırasında tatlandırmak için pul biber ve tuzu ekleyin. Malzemelerin iyice karıştığına ve bulgurların tüm aromaları emdiğine emin olun.

4. İnce doğranmış taze soğan, maydanoz ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin. Bu aşamada malzemeleri nazikçe karıştırarak yeşilliklerin hasar görmemesine dikkat edin.

5. Hazırladığınız karışımı şekil vermek için avuçlarınıza alarak yuvarlak ya da oval şekiller oluşturun. Alternatif olarak bir tepsiye alıp elinizle sıkıştırabilir ve istediğiniz büyüklükte dilimler çıkarabilirsiniz.

6. Etsiz çiğ köfteleri servis tabağına dizin. Yanında marul yaprakları, limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak turşu ile sunabilirsiniz. Serin bir yerde bekletebilir veya hemen servis yapabilirsiniz.

Bu tarif ile etsiz çiğ köfteyi kolaylıkla hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Antep usulü çiğ köfteniz misafirlerinizi etkileyecek ve herkesin gönlünü kazanacaktır!