Etli çiğ köfte nasıl hazırlanır?

Etli çiğ köfte, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağının sevilen ve popüler bir lezzetidir. Kıyma, bulgur, soğan ve çeşitli baharatların bir araya gelerek yoğrulmasıyla hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, hem damak zevkine hitap eder hem de zengin protein içeriği ile besleyici bir seçenektir.

Malzemeler

Etli çiğ köfte yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram yağsız dana kıyması
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı isot biberi (isteğe göre)
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber
• Yeterince kimyon
• İsteğe bağlı yeşil soğan, maydanoz ve limon

Hazırlık Aşaması

Etli çiğ köfte hazırlamak için izlenecek adımlar:

• İlk olarak ince bulguru derin bir kaseye alın ve üstünü örtecek kadar su ekleyin. Bulguru 15-20 dakika şişmesi için bekletin.
• Bu süre zarfında soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
• Şişmiş bulgura doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Ardından zeytinyağını, nar ekşisini, biber salçasını ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu işlem, çiğ köftenin lezzetini artıracağından yoğurma işlemini eksiksiz yapmalısınız.
• Son aşamada kıymayı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurmaya devam edin. Kıymanın ve bulgurların tamamen birbirine karışmasını sağlamalısınız.
• İsteğe bağlı olarak, yeşil soğan ve maydanozu doğrayarak karışıma ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Hazırladığınız çiğ köfte karışımını, avuç içi ile sıkıştırarak şekil verin ve servis tabağına dizin.

Servis Önerisi

Çiğ köfte genellikle marul yaprakları, limon dilimleri ve turşular ile servis edilir. Dilediğiniz gibi süsleyebilir ve yanında soğuk içeceklerle birlikte sunabilirsiniz. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu sağlıklı atıştırmalık, açık havada veya özel davetlerde lezzetli bir alternatif olacaktır.

Öneriler

Etli çiğ köfte, lezzeti ve besleyiciliği ile hem pratik bir atıştırmalık hem de özel günlerdeki davetlerde bulunması gereken bir lezzettir. Afiyet olsun!