Elde çiğ köfte nasıl yapılır?

Elde Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte, özellikle Türkiye'nin Güneydoğu bölgesinde popüler olan ve bulgur, biber salçası, çeşitli baharatlar ve et ile yapılan geleneksel bir yemektir. İşte elde çiğ köfte yapımının detaylı tarifi.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulgurun suyu çekmesi için 10-15 dakika bekletin.

2. Bekleme süresinin ardından bulgura biber salçasını ekleyin. Biber salçası, çiğ köfenin rengini ve lezzetini artıracaktır.

3. Ardından nar ekşisini, tuzu, kararbiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak bulgur ile iyice özdeşleşmelerini sağlayın.

4. Eğer et kullanıyorsanız, etleri de ekleyin. Elde çiğ köfte yaparken etin iyice yoğrulması gerekmektedir. Et olmadan da çiğ köfte yapılabileceğini unutmayın.

5. Zeytinyağını ve limon suyunu da ekleyerek yoğurmaya devam edin. Karışımın homojen bir kıvam alması için yaklaşık 15-20 dakika yoğurmalısınız.

6. Taze soğan ve doğranmış maydanozu ekleyin. Bu, çiğ köfenizin tazeliğine ve lezzetine katkı sağlayacaktır. Karışımı hafifçe karıştırarak her yere dağılmasını sağlayın.

Şekil Verme

1. Karışım hazır olduktan sonra, avuç içiyle küçük parçalar alarak şekil vermeye başlayabilirsiniz. Elinizi suyla hafifçe nemlendirerek köftelerinizi elde görüntü vermekte yardımcı olacaktır.

2. İstenilen şekli vermek için köfteleri parmaklarınızla sıkıştırarak ya da oval biçimde yapabilirsiniz.

Servis Önerileri

Çiğ köfte hazır olduktan sonra marul yaprakları üzerine koyarak, yanında limon dilimleri ile birlikte servis edebilirsiniz. İsteğe göre yanında turşu veya yeşil biber ile sunabilirsiniz.

Bu tarifle elde çiğ köfte yapabilir ve sevdiklerinizle bu lezzeti paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!