Dürüm çiğ köfte nasıl yapılır?

Dürüm çiğ köfte, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle ince yufka veya lavaş içerisinde servis edilen, çiğ köftenin çeşitli malzemelerle harmanlanarak hazırlanan farklı bir sunum şeklidir. İşte evde dürüm çiğ köfte yapmanın detaylı tarifi.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Bulguru Ön Hazırlama: İnce bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyin ve 20-30 dakika bekletin. Bulgurlar suyu emdikten sonra yumuşayacaktır.

2. Malzemeleri Ekleyin: Yumuşayan bulgura rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, domates salçasını, biber salçasını ve nar ekşisini ekleyin. Ayrıca zeytinyağı, tuz, kimyon ve pul biberi de ekleyin.

3. Yoğurma: Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu aşamada elinizi suyla ıslatarak malzemelerin daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz. Yoğurma işlemi sırasında çiğ köfte harcının kıvamının güzel bir hal almasını sağlamak önemlidir.

4. Dürüm Hazırlama: Hazırladığınız çiğ köfte harcını alın ve ince lavaş veya yufka üzerine yayıp ince bir tabaka oluşturun. Üzerine marul, turp ve biber gibi yeşilliklerinizi koyun.

5. Sarılması: Dürümün iki yanını kapatın ve alt kısmı ile birlikte rulo şeklinde sarın. Dürümleri servise hazır hale getirin.

Servis Önerileri

Sonuç

Dürüm çiğ köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak karşımıza çıkıyor. Hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek olan dürüm çiğ köfteyi, ev yapımı soslar ve taze malzemelerle zenginleştirerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!