Domatesli çiğ köfte nasıl yapılır?

Domatesli çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Çiğ köftenin çeşitli tarifleri mevcutken, domates eklenmesi bu tarife farklı bir tat ve doku kazandırmaktadır. Genellikle acılı ve baharatlı olarak hazırlanan bu yemek, sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir.

Malzemeler

Domatesli çiğ köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 adet domates (özellikle olgun ve sulu olanlar tercih edilmeli)
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık düzeyine göre ayarlanabilir)
• Tuz (damak tadına göre)
• Yarım çay bardağı limon suyu
• Taze soğan ve maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşaması

Domatesli çiğ köfteyi hazırlamak için şu adımları izleyin:

• İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen bulgura biber salçasını, nar ekşisini, zeytinyağını, limon suyunu, kimyonu, tuzu ve pul biberi ekleyin.
• Domatesleri rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız domatesleri bulgura ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Elinizi suyla ıslatarak daha kolay bir şekilde yoğurma işlemini yapabilirsiniz.
• Köfte kıvamını aldıktan sonra ince yıkanmış taze soğan ve maydanozu ekleyin ve bir kez daha yoğurun.
• Karışım, istediğiniz kıvama geldiğinde köfteyi şekillendirin veya servis tabağına alın.

Servis Önerileri

Domatesli çiğ köfteyi, marulların üzerine koyarak ya da ince lavaşla sararak servis edebilirsiniz. Yanında limon dilimleri, turşu veya zeytin ile birlikte sunum yapmak da hoş bir alternatif olacaktır.

Sonuç

Domatesli çiğ köfte, sağlıklı ve lezzetli bir aperatif olmasının yanı sıra, davetlerde ve misafir sofralarında da güzel bir alternatif olarak karşımıza çıkmaktadır. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayarak tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!