Çiğden kadınbudu köfte nasıl yapılır?

Çiğden kadınbudu köfte, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, hafif çıtır bir dış yüzeye sahip ve içi yumuşak bir köftedir. Özellikle misafir sofralarında tercih edilir ve özellikle sıcak servis edildiğinde lezzeti bir kat daha artar.

Malzemeler

Çiğden kadınbudu köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı un (bulama için)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık Aşaması

1. Pirinç Hazırlığı: İlk olarak pirinci bol su ile yıkayıp, 15 dakika kadar suda bekletin. Ardından süzün. 2. Soğanı Doğrama: Soğanı ince ince doğrayın. Gerekirse mutfak robotu kullanarak soğanı püre haline getirebilirsiniz. 3. Karışımı Hazırlama: Geniş bir kapta kıymayı, süzdüğünüz pirinci, doğranmış soğanı, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun ve karışımın homojen olmasını sağlayın. 4. Köfte Şekli Verme: Hazırladığınız köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Sonrasında bu parçaları hafifçe yassılaştırın. 5. Unla Bulama: Şekil verdiğiniz köfteleri her iki yüzünü unlayın, böylece dış yüzeylerinin çıtır olması sağlanacaktır.

Kızartma Aşaması

1. Kızartma Yağını Hazırlama: Tavada yeteri kadar sıvı yağ koyun ve ısınmasını bekleyin. Yağın yeterince kızdığından emin olun, aksi takdirde köfteler dağılabilir. 2. Köfteleri Kızartma: Hazırladığınız köfteleri dikkatlice sıcak yağa bırakın. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.

Servis Önerileri

Kızarttığınız çiğden kadınbudu köfteleri sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt, ayran veya çeşitli soslar ile sunmanız lezzetini arttıracaktır. Mevsim salatası ile birlikte de servis edebilirsiniz. Bu lezzetli köftelerin tadını çıkarın!