Çiğ köfte nedir ve nasıl yapılır?

Çiğ köfte, özellikle Türkiye'nin güneydoğu bölgesinde oldukça popüler olan bir lezzettir. Genellikle bulgur, soğan, biber salçası, domates salçası, baharatlar ve bazı sebzelerle hazırlanan, çoğunlukla et kullanılmadan yapılan bir köfte türüdür. Çiğ köfte, adının aksine, hazırlanma sürecinde hiçbir şekilde pişirilmez. Bunun yerine, malzemelerin yoğrulması ve karıştırılmasıyla bir araya getirilir. Geleneksel olarak mercimek ya da ince bulgur kullanılarak yapılan çiğ köfte, oldukça besleyici ve doyurucu bir atıştırmalık veya ara öğün olarak tüketilir.

Çiğ köfte yapmak oldukça basit bir süreçtir. İşte çiğ köfte tarifi:

Malzemeler

Hazırlık Aşamaları

1. İnce bulgurları geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.

2. Bulgurlar şiştikten sonra, rendelenmiş soğanları, biber salçasını ve domates salçasını ekleyin.

3. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, çiğ köftenin lezzetini artırır. Yapmanız gereken en önemli şey, malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlamaktır.

4. Ardından, zeytinyağını, nar ekşisini (isteğe bağlı) ve baharatları ekleyin. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

5. Son bir kez daha yoğurun ve ardından karışımı şekillendirin. Avuç içinde ya da köfte şekli vererek, çiğ köfteleri oluşturun.

6. Çiğ köfteleri marul yaprakları veya diğer yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Yanında limon dilimleriyle sunmak da lezzetini artıracaktır.

Çiğ köfte, özellikle soğuk hava günlerinde sıcak bir içecek eşliğinde keyifle tüketilir. İster atıştırmalık, ister ana yemek olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun!