Çiğ köfte dürümü nasıl yapılır?

Çiğ köfte dürümü, geleneksel Türk mutfağının popüler ve lezzetli bir sokak yiyeceğidir. İçinde çiğ köfte, marul, domates ve diğer malzemelerle birlikte lavaş veya yufka içine sarılarak sunulur. Genellikle acılı veya baharatlı bir garnitür ile servis edilir.

Malzemeler

Çiğ köfte dürümü yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram çiğ köfte
• 4 adet lavaş veya yufka
• Marul (isteğe bağlı olarak)
• Domates (ince dilimlenmiş)
• Salatalık (isteğe bağlı, ince dilimlenmiş)
• Soğan (isteğe bağlı, rendelenmiş)
• Biber (isteğe bağlı, ince dilimlenmiş)
• Limon suyu (isteğe bağlı)
• Baharatlar: isot, kararbiber (isteğe bağlı)

Çiğ Köfte Hazırlığı

Çiğ köftenin hazırlanışı için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Gerekli malzemeleri hazırlayın. Eğer ev yapımı çiğ köfte kullanacaksanız, malzemelerinizi (bulgur, biber salçası, soğan, sarımsak, baharatlar) karıştırarak iyice yoğurun.
• Çiğ köfteyi yoğurduktan sonra, üzerini kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
• Dinlendirmiş olduğunuz çiğ köfteyi küçük parçalar halinde alarak yoğurun ve şekil verin. (Küçük köfteler veya şekilli köfteler yapabilirsiniz.)

Dürüm Yapılışı

Çiğ köfteyi dürüm haline getirmek için şu adımları izleyin:

• Lavaş ya da yufkayı temiz bir düz yüzeye serin.
• Hazırladığınız çiğ köfteyi lavaşın ortasına koyun.
• Marul yapraklarını, dilimlenmiş domatesleri ve isteğe bağlı malzemeleri çiğ köftenin üzerine yerleştirin.
• Tüm malzemeleri sararak dürüm şekli verin. Dürümün iki tarafını kapatmayı unutmayın.
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve baharatları ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Çiğ köfte dürümünü şu şekillerde servis edebilirsiniz:

• Yanında turşu ve limon ile sunabilirsiniz.
• Çeşitli soslarla (acılı veya yoğurtlu) tatlandırarak servis edebilirsiniz.
• Dürümü doğrudan ısıtılmış bir tavaya koyarak dış yüzeyinin hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Sonuç

Ev yapımı çiğ köfte dürümü, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatif olan çiğ köfte dürümünü, malzemelerin çeşitliliğiyle istediğiniz gibi zenginleştirerek hazırlayabilirsiniz.