Bulgurlu çiğ köfte nasıl yapılır?

Bulgurlu çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen meze ve aperatiflerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde popüler olan bu lezzet, ince bulgurun çeşitli baharatlar ve diğer malzemelerle yoğrulmasıyla hazırlanır. Geleneksel olarak et kullanılmayan ve tamamen vejetaryen bir tarif olan bulgurlu çiğ köfte, sağlıklı alternatifler arayanlar için de ideal bir seçenektir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. İnce bulguru geniş bir kabın içine alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesine izin verin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

2. Bulgurlar şiştikten sonra, rendelenmiş soğanı ilave edin ve karıştırın.

3. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Karışımın homojen bir kıvam alması için iyice yoğurun.

4. Zeytinyağını, tuzu, kararbiberi, pul biberi, nar ekşisini ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar yoğurun.

5. Üzerine ince doğranmış taze nane veya maydanozu ekleyip bir kez daha yoğurun.

Sunum

İpuçları

Sonuç

Bulgurlu çiğ köfte, sağlıklı ve lezzetli bir aperatif olmasıyla birlikte, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Üzerine limon sıkarak veya marul yapraklarıyla sararak servis ederseniz, lezzetini katlamış olursunuz. Afiyet olsun!