Akçaabat çiğ köftesi nasıl yapılır?

Akçaabat çiğ köftesi, Trabzon'un Akçaabat ilçesine ait bir lezzettir. Genellikle meze olarak sunulan, doyurucu ve besleyici bir yemektir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu çiğ köfte, kendine özgü baharatları ve kıvamıyla dikkat çeker.

Malzemeler

Akçaabat çiğ köftesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram ince bulgur
• 300 gram dana kıyması (tercihen yağsız)
• 1 su bardağı su
• 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz (arzunuza göre)
• Marul yaprakları (servis için)
• Maydanoz (isterseniz, ince doğranmış)

Akçaabat Çiğ Köftesi Yapılışı

Akçaabat çiğ köftesi hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

• Öncelikle ince bulguru geniş bir kase içine alın. Üzerine suyu ekleyin ve bulgurların yumuşaması için 15-20 dakika bekletin.
• Yumuşayan bulgura rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, domates salçası, biber salçası, kararbiber, kimyon ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde yoğurun.
• Hazırlanan karışıma kıymayı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Karışımın iyice bütünleşmesi ve kıvam alması önemlidir.
• Yoğurma işlemi bittikten sonra, eğer gerekiyorsa nar ekşisi veya tuz ekleyerek tadını ayarlayabilirsiniz. İsterseniz doğranmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
• Hazırlanan çiğ köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içiyle şekil verin. Düzleştirilmiş köfteleri marul yaprağı ile birlikte servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Akçaabat çiğ köftesi genellikle marul yaprakları ile birlikte sunulur. Yanında limon dilimleri ve taze sebzelerle servis etmek, lezzetini artırabilir. Ayrıca, arzu edildiği takdirde yoğurt ile de sunulmaktadır.

Sonuç

Akçaabat çiğ köftesi, pratik hazırlanması ve lezzetiyle sofralara renk katan bir lezzettir. Çeşitli soslar ve sebzelerle zenginleştirerek, damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Bu özel tarifi evde deneyerek sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!