Adıyaman çiğ köftesi nasıl yapılır?

Adıyaman çiğ köftesi, Türkiye'nin Güneydoğu bölgesine ait geleneksel bir lezzettir. Özellikle Adıyaman iline özgü olan bu çiğ köfte, ince bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, soğuk olarak tüketilen bir mezedir.

Malzemeler

Adıyaman çiğ köftesi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 3-4 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe göre)
• Taze soğan (servis için)
• Marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşaması

Adıyaman çiğ köftesi yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç adım vardır:

• İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin.
• Bulgar şiştikten sonra içine rendelenmiş domatesi ve soğanı ekleyin.
• Ardından nar ekşisi, biber salçası, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun.
• Köftenin kıvamı gelsin diye yoğurma işlemini uzun süre devam ettirin. Harcı yeterince yoğurduktan sonra, parmaklarınızla ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Hazırlanan çiğ köfteleri marul yaprakları ile birlikte servis edin.

Servis Önerileri

Adıyaman çiğ köftesi genellikle marul yapraklarıyla ve yanında limon dilimleriyle servis edilir. İsteğe bağlı olarak şalgam suyu ya da ayran ile birlikte tüketilebilir.

Sonuç

Adıyaman çiğ köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya meze seçeneğidir. Kendi evinizde kolayca hazırlayabilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!