Adana usulü çiğ köfte nasıl yapılır?

Adana usulü çiğ köfte, Türkiye'nin Adana iline özgü bir lezzettir. Genellikle bulgur, et, baharat ve çeşitli yeşilliklerin karıştırılarak yoğrulmasıyla yapılan çiğ köfte, özellikle doğu mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Adana usulü çiğ köfte, içeriğindeki malzemeler nedeniyle oldukça besleyici ve doyurucudur.

Adana Usulü Çiğ Köfte Yapılışı

1. İlk Adım: Bulguru Hazırlama

İnce bulguru geniş bir kapta alın. Üzerine biraz sıcak su ekleyip, bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar yumuşadıktan sonra güzelce harmanlayın. Bulgurun iyi şişmesi için 15-20 dakika beklemek genellikle yeterlidir. 2. İkinci Adım: Et ve Baharatların Eklenmesi

Şişen bulgura çiğ kıymayı ekleyin. Ardından rendelenmiş soğan, biber salçası, domates salçası, isot biberi ve nar ekşisini ilave edin. Malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, çiğ köftenin lezzetinin en önemli kısmıdır. Malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlamalısınız. 3. Üçüncü Adım: Yağ ve Yeşilliklerin Eklenmesi

Yoğurma işlemi devam ederken, zeytinyağını ve ince doğranmış taze soğanı da ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice yoğurun. Bu aşamada tuzunu da ilave etmeyi unutmayın. 4. Dördüncü Adım: Şekil Verme

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekilde şekil verin. Çiğ köftelerinizi şekil verirken, sıkı ve yoğun olmasına özen gösterin. 5. Beşinci Adım: Servis

Hazırladığınız çiğ köfteleri marul yaprakları üzerinde veya tabakta sunabilirsiniz. Üzerine limon sıkarak, maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Adana usulü çiğ köfte, özel günlerde, misafirliklerde ve pikniklerde sıkça tercih edilen bir atıştırmalıktır. Ayrıca kebapçılarda ve yerel restoranlarda sıklıkla bulunabilir. Özellikle yanında ayran veya şalgam ile servis edilmesi yaygındır.

Adana usulü çiğ köfte, misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir alternatif. Besleyici içeriğiyle hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek seçeneği sunar. Afiyet olsun!