Acı soslu çiğköfte nasıl yapılır?

Geleneksel çiğköftenin cesur bir yorumu olan acı soslu çiğköfte, ince bulgurun nar ekşisi ve acı baharatlarla buluştuğu, yoğurma ritüeliyle hazırlanan özgün bir lezzettir. Bu tarif, dengeli acısı ve taze malzemeleriyle hem göze hem damağa hitap ediyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Acı Soslu Çiğköfte Nedir?

Çiğköfte, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü bir yemektir. Temel malzemeleri ince bulgur, biber salçası, çeşitli baharatlar ve sebzelerdir. Acı soslu çiğköfte ise bu geleneksel tarife acı sos eklenerek yapılan, damaklarda dengeli bir lezzet bırakan bir versiyonudur.

Malzemeler

500 gram ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılığı artırmak için)
1 tatlı kaşığı isot (Urfa biberi)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
2-3 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
Garnitür için marul yaprakları

Acı Sosun Hazırlanması

Bir kapta biber salçasını, nar ekşisini, tuzu, kararbiberi ve pul biberi karıştırın.
Tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayarak yoğun bir sos elde edin.

Çiğköftenin Hazırlanması

İnce bulguru geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.
Şişmiş bulgura rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, nar ekşili acı sosu ekleyin.
Bulguru ve diğer malzemeleri iyice yoğurun. Elinizi yağlayarak daha kolay bir şekilde yoğurma işlemini yapabilirsiniz.
Yoğurma işlemi sırasında taze soğan, maydanoz ve taze naneyi ince ince doğrayarak ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
Çiğköftenin kıvamı, yoğrulduktan sonra şekil alabilmeli, eğer çok sert ise bir miktar daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi

Çiğköfteyi marul yaprakları üzerinde, istediğiniz garnitürlerle birlikte servis edebilirsiniz.
Yanında limon dilimleri ve turp ile sunmak, lezzetini artıracaktır.
Acı sevenler için, ekstra pul biber veya isot ile zenginleştirmek mümkün.

Sonuç

Acı soslu çiğköfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Yapımı kolaydır ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilmektedir. Misafirlerinize ya da sevdiklerinize sunabileceğiniz bu lezzetli tarifi mutlaka deneyin!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?