Urfa Etli Çiğ Köfte Nedir?
Etli çiğ köfte, Şanlıurfa'nın geleneksel lezzetlerinden biridir. Bulgur, et, çeşitli baharatlar ve yeşilliklerle hazırlanan bu özel yiyecek, hem sağlıklı hem de besleyici bir aperatif veya ana yemek olarak tüketilir.
Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma (tercihen dana eti)
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1-2 yemek kaşığı biber salçası
- Yeterince tuz
- Yeterince karabiber
- Yeterince pul biber
- Yeterince kimyon
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Yeşillikler (maydanoz, marul)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle, ince burgulu bir bulguru geniş bir kaba alın ve üzerini tamamen kaplayacak kadar su ilave ederek bulgurların şişmesini bekleyin. Genelde 15-20 dakika yeterlidir.
- Soğan ve sarımsakları rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Bu karışımı bulgura ekleyin.
- Kıyma, nar ekşisi, biber salçası ve baharatları ekleyin. Burada baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- En son zeytinyağını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. Urfa etli çiğ köfte, el ile yoğrularak hazırlanması gereken bir tariftir, bu yüzden yoğurma işlemini en az 15-20 dakika kadar sürdürmelisiniz.
- Yoğrulmuş hamuru, avuç içiyle şekil vererek çiğ köfteleri hazırlayın. Genelde köftelerin şekli oval veya yuvarlak olabilir.
Servis Önerileri
- Urfa etli çiğ köfteyi servis tabağına dizin.
- Marul yaprakları ve taze yeşillikler ile birlikte sunum yapabilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
Sonuç
Ev yapımı Urfa etli çiğ köfte, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yalancı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")