Sulu çiğköfte nasıl yapılır?

Sulu çiğköfte, özellikle Türkiye'nin Güneydoğu bölgesine özgü bir lezzettir. Geleneksel çiğköftenin farklı bir versiyonu olan bu tarif, bulgur, et ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Ancak bu versiyon, içeriğindeki su eklenmesiyle daha yumuşak ve çiğnemesi kolay bir dokuya sahiptir.

Malzemeler

Sulu çiğköfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 200 gram kıyma (isteğe bağlı, kullanmayabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı kar pepper
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu
• Sıvı yağ (isteğe bağlı)
• Yeşillikler ( marul, roka vb.)

Hazırlık Aşamaları

Sulu çiğköfte yapım aşamaları adım adım şöyledir:

• İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Kapağını kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin.
• Soğanı küçük küçük doğrayın ve bir tavaya alın. İsterseniz biraz sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Şişen bulgurların üzerine domates salçasını, soğanı, kıymayı (istediğiniz miktarda), baharatları ve limon suyunu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. İstenilen kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Elde ettiğiniz karışıma isterseniz biraz su ekleyerek sululuğunu ayarlayın. Karışım yumuşak ve kolay şekil alabilir olmalıdır.
• Son aşamada yeşil soğan ve doğranmış yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.
• Servis için sulu çiğköfteyi marul yaprakları arasında veya bir tabakta sunabilirsiniz.

Servis Önerileri

Sulu çiğköfte, genellikle yanında marul veya yufka ile servis edilir. Aromatik bir tat için nar ekşisi veya limon dilimleri ile de süsleyebilirsiniz. Aynı zamanda yanında ayran ya da meyve suyu ile servis etmek de harika bir seçenek olacaktır.

Püf Noktaları

Sulu çiğköfte, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olup özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir yemektir. Afiyet olsun!