Piraziz'in çiğ köftesi nasıl yapılır?

Piraziz çiğ köftesi, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nde yer alan Piraziz ilçesine özgü olan bir lezzettir. Bu çiğ köfte, yeşillikler, baharatlar ve bulgur ile hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Genellikle soğuk servis edilen bu yiyecek, özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Bulguru Hazırlayın: İnce bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. 2. Baharatlar ve Sosu Ekleyin: Şişen bulgura nar ekşisi, zeytinyağı, biber salçası, domates salçası, tuz, kararbiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. 3. Yeşillikleri Ekleyin: İnce doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri harmanlayarak tekrar yoğurun. Karışımın tadını kontrol edin ve gerekirse ekleme yapın (örneğin tuz veya limon suyu). 4. Şekil Verin: Hazırladığınız çiğ köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde şekil verin. İsterseniz çatalla şekil vererek daha estetik hale getirebilirsiniz. 5. Servis Edin: Çiğ köfteleri marul yaprakları ile birlikte servis edin. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri veya turşu ile sunabilirsiniz.

Servis Önerileri

Piraziz çiğ köftesi, kendi başına lezzetli bir atıştırmalık olmakla birlikte, çeşitli içecekler ile de sunulabilir. Aşağıdaki önerilere göz atabilirsiniz:

• Ayran
• Şalgam suyu
• Mint lemonade
• Meyve suyu

Sonuç

Piraziz'in çiğ köftesi, pratik bir tarif olması ve sağlıklı malzemeler ile hazırlanabilmesi sayesinde özellikle diyet yapanlar için harika bir seçenektir. Denemek için sabırsızlanıyorsanız, malzemeleri edinip mutfağınıza doğru yola çıkın! Afiyet olsun!