Mercimekli çiğ köfte hangi malzemelerle yapılır?

Mercimekli çiğ köfte, besleyici ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkar. Geleneksel çiğ köftenin mercimekle yapılan bir versiyonudur ve özellikle vejetaryenler ve veganlar için harika bir alternatiftir.

Malzemeler

Mercimekli çiğ köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Marul yaprakları (servis için)
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve yeşillikler (maydanoz, taze soğan)

Mercimekli Çiğ Köfte Yapılışı

Mercimekli çiğ köfte yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç adım bulunmaktadır:

• Kırmızı mercimek, bol su ile haşlanır ve yumuşak bir kıvana gelene kadar pişirilir.
• Haşlanan mercimek, süzülerek büyük bir kaseye alınır.
• İnce bulguru mercimeğin üzerine dökerek karıştırın ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir kapta rendelenmiş soğan ve sarımsak, zeytinyağıyla kavrulup içine eklenir.
• Biber salçası, domates salçası, kimyon, pul biber ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır.
• Tuz ve yeşillikler eklenip homojen bir karışım elde edilene kadar yoğurulur.
• Karışım istediğiniz şekli alana kadar yoğrulmalıdır. Ardından, şekil vererek marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Sonuç

Mercimekli çiğ köfte, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katacaktır. Sağlıklı malzemeler kullanarak yapılan bu lezzetli atıştırmalığı, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketebilirsiniz.