Mardin usulü yumurtalı çiğ köfte nasıl yapılır?

Geleneksel çiğ köftenin yumurta ile zenginleştirilmiş özel bir yorumu olan bu lezzet, Mardin mutfağının karakteristik dokusunu yansıtır. Bulgur ve baharatların uyumu, haşlanmış yumurtanın besleyici dokusuyla birleşerek hem görsel hem de lezzet açısından farklı bir deneyim sunar.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Mardin Usulü Yumurtalı Çiğ Köfte Nedir?

Mardin usulü yumurtalı çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Özellikle Mardin bölgesine özgü olan bu çiğ köfte tarifi, bulgur ve baharatların yanı sıra, yumurta ile zenginleştirilerek hazırlanır.

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan (rendelenmiş)
1-2 dal yeşil soğan (isteğe bağlı)
3-4 dal maydanoz (ince doğranmış)
4 adet haşlanmış yumurta (sarısı ve beyazı ayrı kullanılacak)

Hazırlık Aşaması

Öncelikle bulguru geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Kapak kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin.
Bulgurlar şiştikten sonra, eklediğiniz tuz, kararbiber, pul biber ve biber salçasını ekleyin. İyice yoğurun.
Ardından, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin. Karışımı tekrar yoğurmaya devam edin.
Rendelenmiş soğanı, ince doğranmış yeşil soğanı ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
Haşlanmış yumurtaların beyazlarını çiğ köfte karışımına ekleyin ve tekrar iyice yoğurun. Yumurtaların sarısını ise daha sonra süslemek için ayırın.

Servis Önerisi

Hazırladığınız çiğ köfteyi, dilediğiniz şekilde şekil vererek tabağa alabilirsiniz.
Üzerine ayrılmış yumurta sarılarını parçalar halinde serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
Yanında marul, turp veya domates gibi taze sebzelerle servis edebilirsiniz.
Afiyetle tüketin!

Sonuç

Mardin usulü yumurtalı çiğ köfte, farklı bir tat arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu yöresel lezzeti evde kolayca hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?