Mardin usulü etli çiğ köfte nasıl yapılır?

Güneydoğu Anadolu'nun kadim lezzetlerinden biri olan Mardin usulü etli çiğ köfte, ince bulgur ve kıymanın baharatlarla ustaca yoğrulmasıyla hazırlanır. Nar ekşisi ve isot gibi yöreye özgü tatların harmanlandığı bu tarif, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralara şenlik katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Mardin Usulü Etli Çiğ Köfte Nedir?

Mardin usulü etli çiğ köfte, özellikle güneydoğu mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıyma ve bulgurun harmanlanmasıyla yapılan bu yemek, baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Mardin'in kendine has malzemeleri ve pişirme yöntemleri ile bu çiğ köfte, hem doyurucu hem de besleyici bir atıştırmalıktır.

Malzemeler

300 gram ince bulgur
250 gram çiğ köftelik kıyma
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan (rendelenmiş)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 çay bardağı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı isot (isteğe bağlı)
Yeşil soğan ve maydanoz (servis için)
Marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşaması

İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurların 10-15 dakika kadar şişmesi yeterlidir.
Şişen bulgurların üzerine rendelenmiş soğan ve domatesi ekleyin. Üzerine tuzu, karabiberi, pul biberi ve isot (isteğe bağlı) ekleyin.
Bu karışımı iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, bulgurların ve baharatların iyice özleşmesini sağlayacaktır.
Yağ ve nar ekşisini de ekleyerek yoğurmaya devam edin. Bu aşamada kıymanızı da ilave edin ve malzemeler iyice bütünleşene kadar yoğurmaya devam edin.
Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin. Çiğ köftelerinizin şekli oldukça önemlidir; bu, hem sunum hem de lezzet açısından tat katacaktır.
Hazırladığınız etli çiğ köfteleri marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Mardin usulü etli çiğ köfteyi, yanında yeşil soğan ve maydanoz ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz yanında limon dilimleri de sunarak misafirlerinizin kendi damak zevkine göre tatlandırmalarını sağlayabilirsiniz.

Sonuç

Mardin usulü etli çiğ köfte, bu lezzetli ve pratik tarifle evinizde misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir yemektir. Kendi damak zevkinize göre baharatlarla oynamaktan çekinmeyin ve bu geleneksel lezzeti keyifle tüketin!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?