Kızarmış çiğ köfte nasıl yapılır?

Kızarmış çiğ köfte, geleneksel çiğ köftenin pişirilmesiyle elde edilen bir lezzettir. Genellikle bulgur, soğan, biber salçası gibi malzemelerle hazırlanan çiğ köfte, kızartıldığında çıtır bir doku kazanır ve farklı bir tat profili ortaya çıkarır. Bu tarif, çiğ köfte severler için farklı bir alternatif sunar.

Malzemeler

Kızarmış çiğ köfte için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)

Hazırlık Aşaması

Kızarmış çiğ köfte hazırlanırken izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

• İnce bulguru geniş bir yoğurma kabına alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulguru 10-15 dakika bekletin, böylece bulgurlar şişecek.
• Bulgur şiştikten sonra rendelenmiş soğanı, biber ve domates salçalarını ekleyin. İyice yoğurun.
• Nar ekşisi, kararbiber, pul biber ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya devam edin. Tüm malzemeler birleşene kadar hamuru yoğurun.
• Hazırladığınız çiğ köfte harcını ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. İsterseniz şekillerin ortasına parmağınızla çukur açabilirsiniz.

Kızartma İşlemi

Kızarmış çiğ köfteyi hazırlamak için:

• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ iyice ısındıktan sonra çiğ köfteleri dikkatlice ekleyin.
• Her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın. Kızaran çiğ köfteleri kağıt havlu üzerinde fazla yağını alması için bekletin.
• Kızarmış çiğ köfteler hazır olduktan sonra sıcak servis yapın.

Sunum Önerileri

Kızarmış çiğ köftenizi sunarken:

• Yanında marul, turp ve limon dilimleri ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
• Hafif yoğurt ile sos hazırlayıp köftelerin üzerine eklemek hoş bir tat dengesi sağlar.

Sonuç

Kızarmış çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının modern yorumu olarak sofralarda yer alır. Pratik ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz.