Kıymalı Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Genellikle bulgur, baharatlar ve yeşilliklerle hazırlanır. Ancak, kıymalı çiğ köfte de oldukça popüler bir alternatiftir. İşte kıymalı çiğ köfte tarifinin detayları:
Malzemeler
- 500 gram ince bulgur
- 300 gram çiğ köfte kıyması (veya tercihe göre dana veya kuzu kıyması)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı isot (veya acı biber) boyutuna göre
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak tadına göre)
- Yarım su bardağı su (gerekirse)
- Marul yaprakları (servis için)
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru, suyun içine iyice karıştırın ve üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın. Bu işlem bulgurların şişmesini sağlayacaktır.
- Soğan ve sarımsağı rendeleyin. Eğer daha fazla aroma istiyorsanız, ince doğrayabilirsiniz.
- Dinlenmiş bulgura kıymayı, rendelediğiniz soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Nar ekşisi, zeytinyağı, domates ve biber salçalarını da ekleyin. Ardından isot, kimyon ve tuzu ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Çiğ köftenin kıvamını alabilmesi için iyi yoğurmak önemlidir. Gerekirse yarım su bardağı su ekleyerek yoğurma işlemini yardımcı olabilirsiniz.
- Çiğ köftenin eşit büyüklükte parçalar el alarak yuvarlayın ve incecik yapraklar halinde açın.
- Servis için marul yapraklarını kullanın ve çiğ köfteleri marul ile birlikte servis edin.
Servis Önerileri
- Yanında limon ve turşu ile servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz üzerine taze soğan veya maydanoz ekleyerek daha fazla lezzet katabilirsiniz.
- Alkol veya meşrubat ile birlikte tüketilebilir, özellikle soğuk içecekler eşliğinde keyifle yenebilir.
Notlar
- Malzemeleri dilediğiniz gibi artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Kıymanın taze olmasına dikkat edin, bu önemli bir detaydır.
Afiyet olsun! |
.webp "Yalancı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")