Kıyma makinesiyle çiğ köfte nasıl hazırlanır?

Çiğ köfte, özellikle Türkiye'nin Güneydoğu bölgesine ait olan ve ince bulgur, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir mezedir. Geleneksel olarak yoğrulmuş bulgur ve baharatlar kullanılarak hazırlanır, ancak kıyma makinesi ile yapmak, süreci hızlandırabilir.

Gerekli Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Bulguru Hazırlama: - Öncelikle ince bulguru bir kaseye alın. Üzerine soğuk suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin. 2. Soğan ve Sarımsağı Hazırlama: - Soğanları ve sarımsakları kabuklarından soyup, kıyma makinesinden geçirerek ince ince doğrayın. 3. Kıymayı Hazırlama: - Kıymayı da aynı şekilde kıyma makinesinden geçirerek hazırlayın. 4. Malzemeleri Birleştirme: - Şişmiş bulguru, kıymayı, soğanı ve sarımsağı büyük bir kaba alın. - Üzerine biber salçası, domates salçası, kimyon, kararbiber, pul biber ve tuzu ekleyin. 5. Yoğurma İşlemi: - Tüm malzemeleri elinizle yoğurmaya başlayın. Bu aşamada, çiğ köftenin kıvamını artırmak için 5-10 dakika yoğurun. - Eğer isterseniz, ince doğramış maydanozu da ekleyerek yoğurma işlemine devam edebilirsiniz.

Servis Aşaması

1. Yenilik Çiğ Köfte: - Çiğ köfteyi şekil vermek için avuçlarınızın içinde sıkıca yoğurun. - İsterseniz ceviz büyüklüğünde parçalar alarak top şekli verebilir veya elinizi sıkarak şekil verebilirsiniz. 2. Servis: - Marul yapraklarını bir tepsiye dizin ve çiğ köfteleri üzerine yerleştirin. - Limon dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Öneriler ve İpuçları

Çiğ köfte, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla evde keyifli anlar yaşatacak bir mezedir. Afiyet olsun!