İçli çiğ köfte nasıl yapılır?

Çiğ köfte, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen bir köfte çeşididir. İçli çiğ köfte ise, bulgur ve baharatlarla hazırlanan çıtır dış kısmının içinde lezzetli bir harç bulunan bir versiyonudur. Genellikle meze olarak servis edilir ve hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalıktır.

İçli Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

İçli Çiğ Köfte Harcı İçin Gerekli Malzemeler

İçli Çiğ Köfte Yapılışı

1. İlk olarak, ince bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ilave edin. Kapağını kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 20 dakika boyunca dinlendirin.

2. Bulgurlar yeterince şiştikten sonra, üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, domates salçası, biber salçası, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, pul biber, kararbiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Bulgarın iyice yoğrulması, köftenin lezzeti için oldukça önemlidir.

3. Harcınız kıvam aldıktan sonra, iç harcı hazırlamak için bir tavada kıymayı kavurun. Kıyma beyazlaşana kadar pişirin, ardından doğranmış soğan ve biber salçasını ekleyin. Baharatları da ekleyerek karıştırın ve harcınız hazırlanıp soğuyana kadar bekleyin.

4. Harç hazır olduktan sonra, bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizi suyla ıslatarak, parçayı avucunuzda açın ve ortasına kıymalı harcı koyun. Daha sonra, bulguları iki yana kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

5. Tüm içli çiğ köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra, servis yapmadan önce marul yapraklarıyla süsleyin.

6. İçli çiğ köfteyi yanında limon dilimleriyle beraber soğuk olarak servis edin.

Sonuç

İçli çiğ köfte, hazırlanması kolay ve oldukça lezzetli bir mezedir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olan içli çiğ köfte, hem sağlıklı beslenmek hem de geleneksel tatları deneyimlemek için mükemmel bir alternatiftir. Afiyet olsun!