Hatay usulü patatesli çiğ köfte nasıl yapılır?

Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patatesli çiğ köfte, hem sağlıklı hem de pratik bir çözüm olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle çiğ köfte sevenlerin damak tadına hitap eden bu tarif, içerisinde patates bulundurmasıyla farklı bir boyut kazanıyor. Patates, köftenin hem lezzetini artırıyor hem de dokusunu yumuşatıyor.

Malzemeler

Patatesli çiğ köfte hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet büyük boy patates
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar)
• Maydanoz
• Marul (servis için)

Hazırlık Aşamaları

Patatesli çiğ köfte yapımında dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır:

1. Patateslerin Pişirilmesi

Patatesleri haşlayarak başlayın. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve bir kaba alarak iyice eziyin. Bu, çiğ köftenin kıvamını etkileyen önemli bir adımdır.

2. Bulguru Hazırlama

Ince bulguru bir başka kapta ıslatın. Bulguru, patatesin üzerine ekleyilecek kıvama gelene dek sıcak su ile dinlendirin. Bu işlem bulgurların yumuşamasını sağlayacaktır.

3. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması

Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin. Bu, çiğ köftenizin tatlarının homojen bir şekilde dağılmasını sağlar.

4. Tüm Malzemelerin Karıştırılması

Haşlanmış patatesi, bulguru, doğranmış soğan ve sarımsağı derin bir kaba alın. Üzerine biber salçası, domates salçası, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin. Tuz ve karabiber ile birlikte tüm malzemeleri güzelce yoğurun.

5. Maydanozu Ekleyin

Son aşamada ince doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun. Maydanoz, çiğ köftenize tazelik katacak.

6. Şekil Verme

Hazır olan çiğ köftenizden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın veya şekil verin.

7. Servis

Patatesli çiğ köftenizi marul yaprakları ile birlikte servis edin. Dilerseniz yanında limon dilimleri ile sunum yapabilirsiniz.

Sonuç

Hatay usulü patatesli çiğ köfte, hem lezzetli hem de oldukça doyurucu bir atıştırmalık haline geliyor. Özellikle parti ve davetlerde tercih edebileceğiniz bu tarifi kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!