File çiğ köfte nasıl yapılır?

Türk mutfağının en sevilen ve en karakteristik mezelerinden biri olan çiğ köfte, bulgurun ve baharatların ustaca yoğrulmasıyla hazırlanan bir lezzet şölenidir. Geleneksel yapımında çiğ et kullanılsa da, günümüzde daha çok etsiz versiyonları tercih edilmektedir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğ Köfte Nedir?

Çiğ köfte, Türk mutfağının geleneksel ve sağlıklı bir lezzetidir. Genellikle bulgur, et (genellikle çiğ et), çeşitli baharatlar ve yeşilliklerle hazırlanan bir köfte türüdür. Sebzeli ve etsiz versiyonları da bulunmaktadır. Çiğ köfte, genellikle meze olarak servis edilir ve özellikle Türkiye'nin Güneydoğu bölgelerinde popülerdir.

Malzemeler

Çiğ köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

500 gram ince bulgur
200 gram kıyma (isteğe bağlı, etsiz yapılabilir)
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı isot biber (veya acı biber)
Yarım çay kaşığı tuz
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 demet maydanoz (doğranmış)
1 adet limon suyu
Karışık yeşillikler (marul gibi, servis için)

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Çiğ köfteyi hazırlamak için şu adımları izleyin:

İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su dökün. Bulgurun şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.
Bulgur şiştikten sonra içine biber salçasını, zeytinyağını, nar ekşisini, isot biberi, tuzu ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer kıyma kullanıyorsanız, kıymayı da ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Malzemeler iyice karıştığında doğranmış maydanozu ekleyin ve bir kez daha yoğurun.
En son limon suyunu ekleyerek karıştırın. Karışımın kıvamı iyi olmalı; çok kuru olmamalı, hafif yapışkan bir kıvamda olmalıdır.

Çiğ Köftenin Servisi

Hazırladığınız çiğ köfteyi avuç içiyle veya bir kaşık yardımıyla şekil vererek servis tabağına yerleştirin. Yanına genellikle marul yapraklarıyla veya maydanoz ile sunulur. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Çiğ köfte, acılı ve sarımsaklı yoğurt ile ya da yoğurtlu soslarla da iyi gider.

Sonuç

Çiğ köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir mezedir. Klasik malzemeleri kullanarak kolaylıkla evde yapabileceğiniz bu lezzetli tarifi herkes sevecektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?