Evde Etli Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen ve popüler mezelerinden biridir. Etli çiğ köfte, genellikle bulgur ve çeşitli baharatlarla birleşen kıyma, soğan gibi malzemelerin yoğrulmasıyla hazırlanır. İşte evde etli çiğ köfte yapmak için gerekli malzemeler ve tarif adımları:
Gerekli Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma (tercihen dana eti)
- 250 gram köftelik ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Maydanoz ve marul (servis için)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak bulguru geniş bir kaba alın ve üzerini kaplayacak şekilde su ekleyin. Bulgurların yumuşaması için yaklaşık 20-30 dakika bekleyin.
- Soğan ve sarımsakları rendenin ince tarafında rendeleyin. Daha sonra, bulguru iyice yoğururken soğan ve sarımsakları da ekleyin.
- Yumuşayan bulgura kıymayı ekleyin. Kıymayı ekledikten sonra ilave edeceğiniz diğer tüm malzemeleri de koyun: biber salçası, tuz, kararbiber, pul biber, kimyon, nar ekşisi ve zeytinyağı.
- Tüm malzemeleri önce kaşık yardımıyla karıştırın, ardından yoğurmaya başlayın. Yeterince yoğurduğunuzda karışımın homojen bir kıvama gelmiş olmasına dikkat edin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
- Yoğurma işlemi sonunda, çiğ köfte harcını avuç içlerinizle şekillendirerek köfte formunu verin. Çiğ köftelerinizi uzunca şekillerde yapabileceğiniz gibi, yuvarlak köfteler de yapabilirsiniz.
Servis Aşaması
- Çiğ köftelerinizi hazırladıktan sonra marul yaprakları ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilir ya da limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
- Afiyetle tüketin!
Çiğ köfteyi hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta hijyen ve kullanılan etin kalitesidir. Taze ve iyi şekilde marine edilmiş et, çiğ köftenizin lezzetini artıracaktır. |
.webp "Yalancı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")