Etsiz Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ köfte, özellikle Türkiye'nin güneydoğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Etsiz olarak yapılan versiyonu, hem vejetaryenler hem de globetrotterlar için harika bir alternatiftir. İşte, etsiz yumurtalı çiğ köfte nasıl yapılır adım adım tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan (ince kıyılmış)
- 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 çay bardağı isot (acılı) biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 dal maydanoz (ince doğranmış)
- 2 adet yumurta (hızlı ve hafif çiğ olan tercih edilir)
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyin. Bulguru 10-15 dakika boyunca şişmesi için bekletin.
- Bulgur şiştikten sonra, içine soğan, sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı, domates salçası ve biber salçasını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında, bulgurların iyice ezilip karışması için 10-15 dakika boyunca yavaş yavaş ve dikkatlice yoğurun.
- Aynı zamanda baharatlarınızı ekleyin: isot, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Son olarak doğradığınız yeşil soğan ve maydanozu da karışıma ekleyin ve bir kez daha yoğurun.
- Servis yapmadan önce ayrı bir kapta yumurtaları iyice çırpın.
- Hazırladığınız çiğ köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve şekil verin.
- Çiğ köfteleri marul yapraklarının üzerine yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurtayı dökün.
- İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Etsiz yumurtalı çiğ köfteyi, marul yaprakları içinde ya da yanında taze sebzelerle servis edebilirsiniz. Bu lezzeti zenginleştirmek için yanına yoğurt ya da ayran eklemeyi de unutmayın.
Bu kolay ve lezzetli etsiz yumurtalı çiğ köfte tarifi ile arkadaşlarınıza ve ailenize sağlıklı bir alternatif sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yalancı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")