Etsiz çiğköfte evde nasıl yapılır?

Etsiz çiğköfte, geleneksel Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal bir lezzet olan etsiz çiğköfte, bulgur ve çeşitli baharatların karıştırılmasıyla hazırlanır. İçeriğindeki malzemeler sayesinde lezzetli ve besleyici bir seçenek sunar.

Malzemeler

Etsiz çiğköfte yapımında kullanılması gereken malzemeler şunlardır:

• İnce bulgur (1 su bardağı)
• Domates salçası (1 yemek kaşığı)
• Biber salçası (1 yemek kaşığı)
• Soğan (1 adet, rendelenmiş)
• İnce doğranmış maydanoz (yarım demet)
• Çiğköfte baharı (1 tatlı kaşığı)
• Zeytinyağı (2-3 yemek kaşığı)
• Nar ekşisi (3-4 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)

Adım Adım Etsiz Çiğköfte Yapımı

Etsiz çiğköfte hazırlamak oldukça kolaydır. İşte adım adım yapılışı:

1. Bulguru Hazırlayın

İlk olarak ince bulguru bir kaba alın. Üzerine sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem genellikle 15-20 dakika sürer.

2. Salçaları Ekleyin

Şişen bulgura domates ve biber salçasını ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun. Salçaların bulgura iyice karışmasını sağlayın.

3. Soğan ve Baharatları Ekleyin

Rendelenmiş soğanı ekleyin. Ayrıca çiğköfte baharatı, tuz, karabiber ve kimyonu da ilave ederek yoğurmaya devam edin. Karışımın homojen bir hale gelmesi önemlidir.

4. Maydanoz ve Zeytinyağını Ekleyin

İnce doğranmış maydanozu ekleyin ve üzerine zeytinyağını dökün. Son bir kez daha yoğurarak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

5. Nar Ekşisini Ekleyin

Nar ekşisini ekleyerek çiğköftenin lezzetini artırın. Nar ekşisi, hem tat hem de asidik bir tat katacaktır.

6. Şekil Verin

Elde ettiğiniz karışımın dışını yıkadığınız ellerinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin. Genellikle avuç içinde oval bir biçim oluşturulabilir.

7. Servis Edin

Hazırladığınız çiğköfteleri marul yaprakları veya lavaş ile servis edebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve turşu ile sunmak lezzeti artıracaktır.

Son Notlar

Etsiz çiğköfte, malzemelerdeki değişikliklerle farklı tatlar yakalayabilir. İsteğe bağlı olarak avokado, zeytin yağı veya farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!