Etsiz çiğ köfte hangi malzemelerle yapılır?

Etsiz çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Özellikle sebzelerin ve baharatların harmanlanmasıyla elde edilen bu lezzet, etsiz bir alternatif sunarak vejetaryenler için de uygun hale gelmiştir.

Malzemeler

Etsiz çiğ köftenin hazırlanmasında kullanılması gereken temel malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı domates salçası
• 1/4 su bardağı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı isot biberi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım limonun suyu
• Taze soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Hazırlık Aşaması

Etsiz çiğ köfte yapımı oldukça pratiktir. İşte adım adım hazırlanışı:

• İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
• Bulgar şiştikten sonra, tuz, kararbiber, pul biber, isot biberi, kimyon, domates ve biber salçasını ekleyin.
• Rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Yoğurma işlemi sırasında zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. Hamurun kıvam alması için gerektiğinde biraz daha yoğurabilirsiniz.
• İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyerek karıştırın.
• Son olarak, karışımı şekil vererek servis tabağına alın.

Servis Önerileri

Etsiz çiğ köfte, genellikle marul yaprakları ya da lavaş ile birlikte servis edilir. Yanında limon dilimleri ve turşu ile birlikte sunulması da lezzeti artıracaktır.

Sonuç

Etsiz çiğ köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti denemekten çekinmeyin!