Çiğ Köfte Etli Urfa Tarifi
Çiğ köfte, Türkiye'nin güneydoğusunda özellikle Urfa bölgesinde sıkça tüketilen geleneksel bir yemektir. Etli çiğ köfte, lezzeti ve kıvamı ile herkesin beğenisini kazanır. Aşağıda etli Urfa çiğ köftesi yapımına dair detaylı bir tarif bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 300 gram kıyma (tercihen dana döş, yağlı kısmı ile)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı isot biberi
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım limon suyu
- Marul ve nar ekşisi (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle ince bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine ılık suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Bu süre zarfında soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya robotta iyice doğrayın.
- Şişen bulgurların üzerine rendelediğiniz soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Sonra kıymayı ilave edin. Kıymayı bulgur ve soğan karışımına iyice yedirin.
- Salçaları, isot biberini, tuzu, karabiberi, kimyonu ve sıvı yağı ekleyin. İyice yoğurun.
- Malzemeler birleşene kadar yoğurma işlemini sürdürmeye devam edin. Bu aşama çok önemlidir; çiğ köftenin lezzeti ve kıvamı iyi yoğrulmasından gelir.
- Karışıma limon suyu ekleyin ve tekrar yoğurun. İsteğe bağlı olarak daha fazla biber ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız çiğ köfte harcını avuç içine alarak şekil verin. Bunu yaparken avuç içinizin içiyle hafifçe sıkıştırarak daha iyi bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Şekil verdiğiniz çiğ köfteleri marul yaprakları ile servis edin. Üzerine nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
Servis Önerisi
Etli çiğ köfteyi, marul yaprakları, limon dilimleri ve nar ekşisi ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Dilerseniz yanında acılı ezme ya da turşu ile sunum yapabilirsiniz. Bu tarifle evde mükemmel bir etli Urfa çiğ köftesi hazırlayabilir, misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yalancı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")