Çiğ köfte etli malzemeleri nelerdir?

Çiğ köfte, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle bulgur, baharatlar ve çeşitli malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanan çiğ köfte, işlenmiş kıyma kullanılmadan yapılır. Ancak, etli çiğ köfte tarifleri de bulunmaktadır. Bu tarifler özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde popülerdir.

Etli Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

Etli çiğ köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulur:

• 250 gram kıyma (tercihen yağsız dana kıyması)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 adet domates (soyulmuş ve rendelenmiş)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı)
• Yeşillik (marul, maydanoz, taze soğan gibi)
• Limon (servis için)

Hazırlık Aşaması

Etli çiğ köfte hazırlama süreci, malzemelerin iyi bir şekilde karıştırılmasıyla başlar. İşte adım adım süreç:

• Öncelikle, bulguru bir kaba alıp üzerine yeteri kadar su ekleyerek ıslatın ve suyunu çekmesi için dinlendirin.
• Daha sonra, kıymayı geniş bir kaba koyun ve üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, biber salçası ve rendelenmiş domatesi ekleyin.
• Tuz, pul biber, karabiber ve nar ekşisini de ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Islanan bulguru ekleyerek yoğurma işlemini devam ettirin. Bu aşamada karışımın homojenleşmesi önemlidir.
• İsteğe bağlı olarak sıvı yağ ekleyip tekrar yoğurun.
• Şekil vermek için palmalarınızı yağlayarak köfteyi istediğiniz şekilde şekil verin.
• Servis sırasında marul ve diğer yeşilliklerle süsleyin ve limon dilimleri ile birlikte servis yapın.

Çiğ köfte özellikle soslu, baharatlı ve etin lezzetinin yoğun olduğu bir çeşittir. Herkes tarafından sevilen bu lezzeti evde de sağlıklı malzemelerle hazırlayarak keyifle tüketebilirsiniz.