Cevizli etsiz çiğ köfte nasıl yapılır?

Cevizli etsiz çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Kırmızıbiber, soğan, sarımsak gibi baharatlar ve ceviz ile zenginleştirilen etsiz bir alternatifidir. Veganer ve vejetaryen beslenen bireyler için harika bir seçenektir.

Malzemeler

Cevizli etsiz çiğ köfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı bulgur
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve yeşillikler (maydanoz, marul vb.)

Yapılış Aşaması

Cevizli etsiz çiğ köfte hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle bulguru bir kaba alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 10-15 dakika kadar bekleterek bulgurların şişmesini sağlayın.
• Şişen bulgurların üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Sıcağıyla iyice karıştırarak soğumalarını sağlayın.
• Ardından zeytinyağını, nar ekşisini, biber salçasını, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
• Son olarak ceviz içini de ekleyerek karışımın iyice özleşmesini sağlayacak şekilde yoğurmaya devam edin.
• Hazırlanan karışımı istediğiniz şekilde şekil vererek yapabilirsiniz. Elinizi hafifçe ıslatarak yuvarlak veya yassı şekiller verebilirsiniz.
• Çiğ köftelerinizi servis tabağına alarak üzerini yeşilliklerle süsleyebilir, yanında marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Cevizli etsiz çiğ köfte, genellikle marul yaprakları ile sarılarak veya yanında limon dilimleri ile servis edilir. Mezeler arasında yer alır ve özellikle soğuk aperatifler olarak tercih edilir.

Sağlığa Faydaları

Cevizli etsiz çiğ köfte; zengin lif içeriği, sağlıklı yağlar ve vitaminlerle doludur. Ceviz, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olup kalp sağlığını destekler. Bulgurlar ise sindirim açısından faydalıdır.

Sonuç

Cevizli etsiz çiğ köfte, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sofralarınızı zenginleştirebilir. Herkesin damak zevkine hitap edebilecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz!