Cevizli çiğ köfte tarifi nedir?

Cevizli çiğ köfte, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olup, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne ait bir yemektir. Geleneksel çiğ köftenin ceviz ile zenginleştirilmiş hali olan bu tarif, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık ya da meze olarak tercih edilmektedir.

Malzemeler

Cevizli çiğ köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1/2 limon suyu
• Marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşamaları

Cevizli çiğ köfteyi hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• İlk olarak ince bulguru derin bir kapta su ile ıslatın ve yumuşamasını bekleyin. Bulguru 15-20 dakika kadar bekletmek genellikle yeterlidir.
• Islanan bulgura rendelenmiş soğanı, sarımsağı, domates salçasını, biber salçasını, nar ekşisini ve zeytinyağını ekleyin.
• Tüm malzemeleri ellerinizle iyice yoğurun. Karışımın homojen bir kıvam alması önemlidir.
• Son olarak ceviz içini, tuzu, karabiberi, pul biberi ve taze soğanları ekleyerek tekrar yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe şekil verin.
• Cevizli çiğ köftelerinizi marul yaprakları ile birlikte servis edin.

Servis Önerileri

Cevizli çiğ köfte genellikle meze olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri ve turşu ile birlikte ikram edilebilir. Ayrıca, marul yaprakları içinde sarılarak da sunulabilir. Bu lezzetli ve sağlıklı atıştırmalık, misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.

Sonuç

Cevizli çiğ köfte, protein kaynağı olan ceviz ile zenginleştirilmiş ve oldukça doyurucu bir seçenektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanarak, iyi bir atıştırmalık alternatifi oluşturur. Afiyet olsun!