Çalı çiğ köfte nasıl yapılır?

Çalı çiğ köfte, Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde popüler olan bu köfte çeşidi, çiğ köftenin farklı bir sunum şeklidir. Genellikle acı, baharatlı ve ince bulgur kullanılarak yapılan bir mezedir.

Malzemeler

Çalı çiğ köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (isteğe göre)
• Kırmızı pul biber (acı ise isteğe göre ayarlayın)
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak yeşil soğan ve maydanoz (doğranmış)

Çalı Çiğ Köfte Yapılışı

Çalı çiğ köfte yapmak için adımları takip edin:

• İlk olarak, ince bulgurları bir kapta derin bir kaseye alın.
• Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
• Şişen bulgurların içine rendelenmiş soğan, biber salçası ve domates salçasını ekleyin.
• Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, pul biber ve karabiberi de ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcı homojen bir kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin.
• Budağı kabul etmek için düz bir yüze dizip, üzerine bir parça marul veya nar ekşisi ile servis yapmaya hazır hale getirin.

Servis Önerileri

Çalı çiğ köfte, marul yapraklarıyla veya lavaş ekmeğiyle servis edilebilir. Yanında limon dilimleri ve turşu ile zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında ayran ya da şalgam suyu ile sunmak da lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Evde kolaylıkla yapabileceğiniz çalı çiğ köfte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir aperatif seçeneğidir. Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz bu lezzeti denemeyi unutmayın!